咖茶世家?guī)私怅P(guān)于咖啡的8個(gè)小知識(shí)
作者：admin 發(fā)布日期：2021/7/15 關(guān)注次數(shù)：
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咖啡，可以說是很多人提神醒腦的必備飲品了。對(duì)當(dāng)代職場(chǎng)人士來說，工作日的命是咖啡給的，不過，關(guān)于咖啡的疑問也特別多，下面由咖茶世家來帶大家了解一下：
1、現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡有何不同？速溶咖啡在合成過程中，添加了植脂末、糖分等，咖啡原有的營(yíng)養(yǎng)成分易被破壞，有方便快捷、種類多樣等優(yōu)點(diǎn)，除此之外毫無營(yíng)養(yǎng)可言。
現(xiàn)磨咖啡，顧名思義是現(xiàn)磨現(xiàn)煮現(xiàn)喝，既能充分保留咖啡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，又能完美展現(xiàn)咖啡風(fēng)味。所以，有條件的情況下，還是提倡多喝現(xiàn)磨咖啡哦！
2、咖啡豆越大越好嗎？
咖啡豆的大小與品質(zhì)無關(guān)，不同品種的咖啡豆大小不一，風(fēng)味不一，豆子的好壞與產(chǎn)地、氣候、海拔、烘焙水平有關(guān)，均勻飽滿、有香氣、新鮮的咖啡豆相對(duì)來說品質(zhì)更高。
3、越貴的咖啡越好嗎？
越貴的咖啡品質(zhì)不一定好，市面上價(jià)高的咖啡一類是被市場(chǎng)炒作起來的，另一類是產(chǎn)量少使得價(jià)值高，正所謂“物以稀為貴”，個(gè)人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、對(duì)人體有利且風(fēng)味好的咖啡都能稱之為好咖啡
4、為什么有的咖啡苦味多、有的酸味明顯？
咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大關(guān)系。簡(jiǎn)單來說，烘焙越淺越酸，烘焙越深越苦。同一種咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同，會(huì)造成咖啡風(fēng)味偏酸或偏苦，但并不是所有的咖啡都適合。
5、為什么我喝不出所謂的“果香”、“柑橘香”？
喝不出咖啡所描述的風(fēng)味和香氣的原因有很多，可能是沖泡差異、咖啡豆的新鮮度，也可能是品飲者在喝咖啡之前吃過別的東西，導(dǎo)致味蕾對(duì)咖啡不夠敏感，總的來說，咖啡風(fēng)味大多是對(duì)照產(chǎn)區(qū)、咖啡品種來描述的，在烘焙過程中，呈現(xiàn)出來的強(qiáng)弱不一，能將咖啡風(fēng)味完整呈現(xiàn)出來是可遇不可求的。
6、喝咖啡真的能減肥嗎？
喝黑咖啡能減肥早已被科學(xué)證實(shí)，長(zhǎng)期攝入適量的咖啡能促進(jìn)血液循環(huán)、加快新陳代謝，自然能達(dá)到減肥的效果。
7、什么是硬豆和軟豆？
硬豆咖啡是生長(zhǎng)在相對(duì)較高海拔的咖啡，而在較低海拔生長(zhǎng)的咖啡通常被認(rèn)為是軟豆咖啡。較高海拔和較低溫度使得果實(shí)成熟得比較緩慢，從而形成較硬較少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多風(fēng)味，盡管有時(shí)候有些例外。硬豆軟豆咖啡的區(qū)分經(jīng)常被用于中美洲咖啡等級(jí)的評(píng)定。
8、為什么同一款咖啡豆會(huì)沖出不一樣的風(fēng)味？
一支咖啡的風(fēng)味由品種、種植環(huán)境、處理法、以及烘焙來決定，咖啡師沖煮咖啡只是把它的風(fēng)味展現(xiàn)在咖啡液里，而不是改變風(fēng)味！因此不存在一款咖啡豆做出2種不同風(fēng)味的說法，應(yīng)該理解為一支咖啡內(nèi)容物在不同萃取率和濃度下表現(xiàn)的差異化。
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