1、梔子花的小確幸物料：索菲蜜斯80ml，三元純牛奶100ml，梔子花糖漿20ml,火龍果液50ml，芝士奶蓋25g制作：1.出品杯冰塊加滿(mǎn)杯，依次倒入索菲蜜斯80ml，純牛奶100ml，梔子花糖漿20ml，2.量杯中加入50g紅龍果果肉搗碎后加100ml純凈水，攪拌一下后過(guò)濾，然后取50ml紅龍果水緩緩倒入液面上，3.后使用芝士奶蓋封頂散上紅龍果凍干粉裝飾即可。芝士奶蓋制作：1:2（20g芝士奶蓋粉＋40g冰水使用竹筅攪拌均勻即可） 2.桂花烏龍栗子清乳茶物料： 桂花烏龍茶1包，原味脆啵啵50...

肯尼亞咖啡為什么這么酸?怎么說(shuō)呢？喝起來(lái)真的有特別明亮的酸質(zhì)，包括一些風(fēng)味描述，烏梅/小番茄/檸檬綠茶.......咖啡中的各種有機(jī)酸真的喝的出來(lái)嗎？在咖啡液中很多的有機(jī)酸含量其實(shí)是低于“可感知”的濃度，尤其是無(wú)法單獨(dú)的辨識(shí)咖啡中的單個(gè)酸質(zhì)；甚至是我們熟知的有機(jī)酸，實(shí)際都是低于可感知“濃度”或是單一的增加咖啡整體濃度并不意味著其中的酸質(zhì)可以達(dá)到“可感知”濃度—換句話(huà)說(shuō)就是如果只增加咖啡的濃度，除了酸質(zhì)外，其他咖啡風(fēng)味物質(zhì)濃度也隨之上升，這并不會(huì)讓喝出單個(gè)酸酯變的容易，又或者說(shuō)不同的萃取方法，比如...

在學(xué)習(xí)打奶泡之前我們先對(duì)牛奶進(jìn)行一下了解先看看牛奶主要成分1、水分：約87%2、干物質(zhì) 約占13%→｛乳脂質(zhì)物質(zhì)，約占31% <乳脂肪約占97-99，剩下的就是游離性脂肪酸，脂溶性維生素，磷脂等｛非乳脂物質(zhì)，約占69%<乳糖 蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、其他微量元素及微生物一般在選牛奶的時(shí)候會(huì)分為常溫的牛奶或是冷藏的牛奶常溫純牛奶：采用高溫滅菌法殺菌 一般保質(zhì)期是6個(gè)月 可常溫保存巴氏鮮牛奶：采用巴氏殺菌法殺菌，保質(zhì)期相對(duì)短，通常只有3-7天 須冷藏保存，否則容易變質(zhì)咖啡師在進(jìn)行牛奶的選擇時(shí),都...

耶加雪菲（周?chē)目Х刃^(qū)或合作社建構(gòu)而成）這些山間霧氣彌漫，四季如春，夏季微風(fēng)徐徐，涼而不熱，雨而不潮。冬季亦不致寒害，孕育出獨(dú)特的柑橘與花香，故有了——咖啡入口，百花盛開(kāi)耶加雪菲味 ——指濃郁的茉莉花香、檸檬或是萊姆柑；或是桃子、杏仁甜香或茶香耶加雪菲是埃塞俄比亞轄區(qū)內(nèi)的一個(gè)小鎮(zhèn)，也是埃塞俄比亞非常負(fù)盛名的咖啡產(chǎn)區(qū)，是重要的咖啡產(chǎn)地，此地出產(chǎn)的咖啡稱(chēng)為耶加雪菲——該地的土壤肥沃，相對(duì)低溫（咖啡豆生長(zhǎng)速度會(huì)相對(duì)緩慢，進(jìn)而有足夠的時(shí)間積聚更多的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)），海拔平均在1800米之上，是埃塞...

出游和家用便捷咖啡的福音來(lái)啦！給足了咖啡人儀式感和口味的雙豐收—一起看看法壓的操作友友們答應(yīng)我法壓壺的粉磨粗一點(diǎn)，真的很實(shí)用，做咖啡簡(jiǎn)單，又好喝，因?yàn)闆](méi)有用到濾紙，油脂的豐富飽滿(mǎn)，醇厚度很高，簡(jiǎn)直就是居家bi備?。】Х确鄣?；大概粗細(xì)如下圖法壓濾壓壺是一種浸泡式器材，大部分的沖煮都是讓水流直接通過(guò)咖啡粉，法壓是咖啡粉和水浸泡在一起燜煮來(lái)釋放咖啡的精華，能夠較好的突出豆子的全貌，包括風(fēng)味特征，口味、香氣測(cè)試使用的品牌：cafede kono 350ml法式濾壓壺沖煮（摘抄之世界地圖）水份比例：75g...

咖啡豆的拼配是組合不同咖啡產(chǎn)區(qū)、咖啡品種、加工方法、烘焙程度的風(fēng)味，目的是拼配出口感、風(fēng)味、醇厚度等各方面綜合起來(lái)更理想的豆子；咖啡的口感風(fēng)味更加多元化、不會(huì)過(guò)于單一（單一產(chǎn)地的豆子無(wú)法帶來(lái)豐富的口感），進(jìn)而達(dá)到更加穩(wěn)定的平衡風(fēng)味，同時(shí)相對(duì)提高醇厚度。創(chuàng)造拼配豆的目的是為了獲取一款可重復(fù)性高、且風(fēng)味常年一致的咖啡豆。常見(jiàn)的主要拼配咖啡豆有：巴西咖啡——柔和的口感哥倫比亞咖啡——提升咖啡的甜度蘇門(mén)答臘咖啡——提升咖啡的苦味與醇厚度肯尼亞咖啡——提升咖啡的香氣那烘焙師會(huì)選擇生拼還是熟拼配呢？生拼（烘...

看見(jiàn)別人做出了的咖啡是不是很炫，想不想自己也動(dòng)手做一杯，KCSJ咖啡管理學(xué)院（成都）推出意式興趣課程，每位僅需98元；前20名報(bào)名成功的學(xué)員課程結(jié)束后贈(zèng)送精品掛耳咖啡一盒。課程時(shí)間：3小時(shí)課程大致內(nèi)容分成以下板塊：1.咖啡機(jī)與磨豆機(jī)講解2.如何規(guī)范使用器具3.如何正確萃取意式濃縮4.牛奶使用與保存5.怎么樣打好奶泡6.制作做一杯好的咖啡報(bào)名咨詢(xún)電話(huà)：15828123528（微信同號(hào)）——咖茶世家打造5S服務(wù)體系——策 劃 、 培 訓(xùn) 、 商 貿(mào) 、 管 理 、 加 盟 為您的...

咖啡其香氣濃口感佳同時(shí)還有提神效果而受到許多人的喜愛(ài)，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，無(wú)論是在家里還是在辦公室，都是喝咖啡比較多。想要煮出好喝的咖啡就需要一部好的咖啡機(jī)，那咖啡機(jī)有哪些類(lèi)型？成都咖啡機(jī)要如何選購(gòu)？一、咖啡機(jī)有哪些類(lèi)型1、膠囊咖啡機(jī)膠囊咖啡機(jī)是如今歐美家庭使用比較多的咖啡機(jī)。膠囊咖啡機(jī)是廠商先將咖啡粉裝入一個(gè)塑料膠囊內(nèi)，然后充入氮?dú)庖员ｕr，想喝咖啡時(shí)只要把膠囊裝入專(zhuān)用的機(jī)器里面，很快就能得到一杯香濃的咖啡。2、滴漏式咖啡機(jī)滴漏式咖啡機(jī)是一種經(jīng)典的滴式過(guò)濾器。簡(jiǎn)單，高效，可靠，適合大眾使用。滴漏式咖...

烘焙過(guò)的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香味亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過(guò)溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。 因此，咖啡豆的保存方法通常是要求密閉、低溫和避光。 喝咖啡講的是新鮮，而咖啡豆如果保存不當(dāng)，則會(huì)加速咖啡豆的香氣流失，從而影響咖啡的口味，因此咖啡豆的保存是個(gè)重點(diǎn)。一杯好的咖啡不僅來(lái)源于咖啡師的制作，咖啡豆也同樣重要。下面由小編給您分享：咖啡豆的保存方法。有些伙伴會(huì)問(wèn)咖啡豆是否可以放到冰箱里保存，小編的建議是如果未開(kāi)封的咖啡豆可以放到冰箱里，溫度降低，必然咖啡豆的氧化速...