成都咖啡原料服務(wù)商 | 想要喝到不踩雷又心儀的豆子的選豆指南
作者：admin 發(fā)布日期：2023/11/13 關(guān)注次數(shù)：
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想要喝到不踩雷又心儀的豆子的選豆指南
以下方法特別適用于高價(jià)豆與非洲產(chǎn)區(qū)豆
以下四項(xiàng)在于培養(yǎng)實(shí)戰(zhàn)能力，并可于簡(jiǎn)易環(huán)境下快速選豆
1、能辨識(shí)同一莊園、水洗站或小產(chǎn)區(qū)同一處理法的干凈度高低 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)的情況下，水洗法、日曬法、 蜜處理在干凈度上的差異與杯測(cè)感官上的特征
2、辨識(shí)同一莊園 水洗站或是小產(chǎn)區(qū)同一處理法的酸質(zhì)強(qiáng)弱度高低 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)的情況下，水洗法、 日曬法 、蜜處理法在酸質(zhì)上的差異與杯測(cè)感官上的特征
3、辨識(shí)同一莊園、水洗站或小產(chǎn)區(qū)同一種處理處理法的醇厚度強(qiáng)弱度高低 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)的情況下， 水洗法、 日曬法、 蜜處理法在接觸質(zhì)地上的差異與杯測(cè)感官上的特征
4、辨識(shí)同一莊園、 水洗站或是小產(chǎn)區(qū)同一種處理法的風(fēng)味強(qiáng)弱度高低、 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)情況下， 水洗法、 日曬法、 蜜處理法在風(fēng)味上的差異與杯測(cè)感官上的特征
在飲品工藝和其他文化結(jié)合以后 現(xiàn)在的咖啡也越來(lái)越潮， 每年基本都有新的品種或是新的處理方式出現(xiàn) ，那么對(duì)于現(xiàn)在有一個(gè)問(wèn)題我們?cè)摬辉撟分鹦碌奶幚矸绞交蚴歉鞣N各樣的新品種
可能對(duì)于我的回答很簡(jiǎn)單 只需要滿(mǎn)足兩點(diǎn)都是可以選擇的1 能凸顯對(duì)應(yīng)地區(qū)豆子的風(fēng)味特色2、客戶(hù)群體的需求度
對(duì)于客戶(hù)群體的需求可以是產(chǎn)區(qū)不同 也可以是品種的差異也可以是處理方式的差異
埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)的豆子相對(duì)酸質(zhì)會(huì)更加的明顯對(duì)于與印度尼西亞豆子 各個(gè)州的豆子會(huì)因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牡乩碓蚧蚴秋L(fēng)土特色不同而不同 或是水洗的處理方式的豆子相對(duì)更干凈明亮 日曬處理法的豆子會(huì)更加凸顯醇厚度等等,,,,,,,優(yōu)先考慮知名產(chǎn)地【采用假設(shè)法，假設(shè)我們以消費(fèi)者熟悉的產(chǎn)區(qū)為采購(gòu)目標(biāo)，既能規(guī)避盲目的選擇地區(qū)】也可以考慮到產(chǎn)地的需求、優(yōu)先考慮知名品牌 優(yōu)先考慮處理法：現(xiàn)在比較風(fēng)靡的蜜處理或是紅酒行業(yè)的厭氧處理法
終的話(huà)都還是建議參照專(zhuān)業(yè)杯測(cè)以及“生豆質(zhì)量的四大支柱”為準(zhǔn) ，避免買(mǎi)到“地雷豆”『生豆的品質(zhì)：杯測(cè)辨識(shí)（能力）、生豆?fàn)顟B(tài)（條件）、運(yùn)輸過(guò)程（狀態(tài)）、儲(chǔ)放環(huán)境（維護(hù)）』
成都咖茶世家商貿(mào)有限公司專(zhuān)注于成都咖啡店加盟、成都咖啡機(jī)、成都咖啡原料、成都咖啡設(shè)備的零售和批發(fā)，形成了自己穩(wěn)固的技術(shù)和廣闊的行銷(xiāo)渠道，歡迎來(lái)電咨詢(xún)合作!
選豆技能：
以下方法特別適用于高價(jià)豆與非洲產(chǎn)區(qū)豆
以下四項(xiàng)在于培養(yǎng)實(shí)戰(zhàn)能力，并可于簡(jiǎn)易環(huán)境下快速選豆
1、能辨識(shí)同一莊園、水洗站或小產(chǎn)區(qū)同一處理法的干凈度高低 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)的情況下，水洗法、日曬法、 蜜處理在干凈度上的差異與杯測(cè)感官上的特征
2、辨識(shí)同一莊園 水洗站或是小產(chǎn)區(qū)同一處理法的酸質(zhì)強(qiáng)弱度高低 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)的情況下，水洗法、 日曬法 、蜜處理法在酸質(zhì)上的差異與杯測(cè)感官上的特征
3、辨識(shí)同一莊園、水洗站或小產(chǎn)區(qū)同一種處理處理法的醇厚度強(qiáng)弱度高低 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)的情況下， 水洗法、 日曬法、 蜜處理法在接觸質(zhì)地上的差異與杯測(cè)感官上的特征
4、辨識(shí)同一莊園、 水洗站或是小產(chǎn)區(qū)同一種處理法的風(fēng)味強(qiáng)弱度高低、 質(zhì)量高低
充分練習(xí)同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實(shí)情況下， 水洗法、 日曬法、 蜜處理法在風(fēng)味上的差異與杯測(cè)感官上的特征
在飲品工藝和其他文化結(jié)合以后 現(xiàn)在的咖啡也越來(lái)越潮， 每年基本都有新的品種或是新的處理方式出現(xiàn) ，那么對(duì)于現(xiàn)在有一個(gè)問(wèn)題我們?cè)摬辉撟分鹦碌奶幚矸绞交蚴歉鞣N各樣的新品種
可能對(duì)于我的回答很簡(jiǎn)單 只需要滿(mǎn)足兩點(diǎn)都是可以選擇的1 能凸顯對(duì)應(yīng)地區(qū)豆子的風(fēng)味特色2、客戶(hù)群體的需求度
對(duì)于客戶(hù)群體的需求可以是產(chǎn)區(qū)不同 也可以是品種的差異也可以是處理方式的差異
埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)的豆子相對(duì)酸質(zhì)會(huì)更加的明顯對(duì)于與印度尼西亞豆子 各個(gè)州的豆子會(huì)因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牡乩碓蚧蚴秋L(fēng)土特色不同而不同 或是水洗的處理方式的豆子相對(duì)更干凈明亮 日曬處理法的豆子會(huì)更加凸顯醇厚度等等,,,,,,,優(yōu)先考慮知名產(chǎn)地【采用假設(shè)法，假設(shè)我們以消費(fèi)者熟悉的產(chǎn)區(qū)為采購(gòu)目標(biāo)，既能規(guī)避盲目的選擇地區(qū)】也可以考慮到產(chǎn)地的需求、優(yōu)先考慮知名品牌 優(yōu)先考慮處理法：現(xiàn)在比較風(fēng)靡的蜜處理或是紅酒行業(yè)的厭氧處理法
終的話(huà)都還是建議參照專(zhuān)業(yè)杯測(cè)以及“生豆質(zhì)量的四大支柱”為準(zhǔn) ，避免買(mǎi)到“地雷豆”『生豆的品質(zhì)：杯測(cè)辨識(shí)（能力）、生豆?fàn)顟B(tài)（條件）、運(yùn)輸過(guò)程（狀態(tài)）、儲(chǔ)放環(huán)境（維護(hù)）』
成都咖茶世家商貿(mào)有限公司專(zhuān)注于成都咖啡店加盟、成都咖啡機(jī)、成都咖啡原料、成都咖啡設(shè)備的零售和批發(fā)，形成了自己穩(wěn)固的技術(shù)和廣闊的行銷(xiāo)渠道，歡迎來(lái)電咨詢(xún)合作!
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