對(duì)于咖啡，許多人都是簡(jiǎn)單的了解一下基礎(chǔ)知識(shí)，但還是有很多并不了解咖啡的人，下面成都咖啡店加盟公司向您介紹咖啡，首先，我們可以籠統(tǒng)地把咖啡分成三個(gè)分類(lèi)：意式濃縮（Espresso），美式咖啡（滴濾），手工咖啡（包括手沖、法壓壺、愛(ài)樂(lè)壓等）。

1、先說(shuō)意式濃縮

通?？Х鹊甓加幸徊恳馐綑C(jī)，用的是意式拼湊豆，“由高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉沖出咖啡”，這就是所謂的意式濃縮（Espresso）。

人們?cè)诳Х瑞^喝到的拿鐵、卡布奇諾、康寶蘭、焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡等，都是在意式濃縮的基礎(chǔ)上加上牛奶、奶油、巧克力制作而成的。

2、再說(shuō)說(shuō)美式咖啡

它有兩種做法：

一種就是把一杯“意式濃縮”倒進(jìn)大杯子，再加三倍的白開(kāi)水，隨意加糖加奶。

第二種是用美式咖啡機(jī)制作出來(lái)的滴濾咖啡。

——美式咖啡機(jī)和意式咖啡機(jī)的最大區(qū)別就是沒(méi)有加壓，機(jī)器自動(dòng)煮好開(kāi)水，自動(dòng)注入咖啡粉，自動(dòng)滴濾，稍等片刻就能享用一大壺咖啡。

美式咖啡機(jī)有兩大缺點(diǎn)：

由于沒(méi)有加壓，所以無(wú)法做成濃縮咖啡，也就不能用來(lái)制作卡布奇諾、焦糖瑪奇朵之類(lèi)的花式咖啡；

由于總在咖啡粉中心注水，導(dǎo)致部分咖啡粉會(huì)過(guò)度萃取，口感不均衡。

所以，專(zhuān)業(yè)級(jí)咖啡愛(ài)好者很鄙視美式咖啡，稱(chēng)之為“洗襪子水”。即便如此，追求快捷的美國(guó)人還是很喜歡這種咖啡，幾乎每個(gè)家庭和公司都會(huì)有一臺(tái)這樣的咖啡機(jī)，這就是標(biāo)準(zhǔn)的“美式咖啡”。

3、然后說(shuō)說(shuō)單品咖啡

上面我們提到的意式濃縮和美式咖啡用的都是拼湊豆（相當(dāng)于調(diào)和油），而單品咖啡則只用一種咖啡豆（相當(dāng)于純花生油、橄欖油、山茶油）。專(zhuān)業(yè)級(jí)咖啡愛(ài)好者為了品嘗咖啡豆本身的酸苦味道，會(huì)選擇單一的咖啡豆，手磨15克咖啡粉，在杯子上放一張濾紙，有技巧地用85攝氏度熱水沖泡，這種咖啡就叫做“手沖”。

當(dāng)然，單品咖啡還可以用“法壓壺”、“愛(ài)樂(lè)壓”、“冰滴”，甚至“虹吸壺”等方式來(lái)制作。

表面上看，單品咖啡的制作方法和泡茶的原理很相似，但是細(xì)節(jié)上有很多不同，包括咖啡粉劑量、磨豆工具、萃取時(shí)間，水溫，甚至澆開(kāi)水的角度等。

單品咖啡豆最常見(jiàn)的有曼特寧、耶加雪啡、哥倫比亞咖啡等等。喝的時(shí)候一般不加糖不加奶，以免破壞咖啡原本的味道。

以上是關(guān)于咖啡基礎(chǔ)的簡(jiǎn)單介紹，如果您有成都咖啡店加盟方面的需要和興趣，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。