成都咖啡機(jī)市場(chǎng)尚需培育，現(xiàn)有格局有待打破

在改革開放以來(lái)，隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。但是，作為茶文化的發(fā)源地，中國(guó)幾千年以來(lái)一直推行茶文化，逐漸形成了一種傳統(tǒng)和一種底蘊(yùn)。受限于中國(guó)傳統(tǒng)文化、消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念，咖啡機(jī)很少出現(xiàn)在大眾視野中，咖啡機(jī)市場(chǎng)也一直比較小眾。

市場(chǎng)尚未成熟，消費(fèi)需要培育

近幾年，咖啡文化在中國(guó)逐漸興起，各大城市的繁華地段和商務(wù)辦公場(chǎng)所附近成為咖啡店扎堆的地區(qū)。但由于中國(guó)咖啡機(jī)的消費(fèi)基數(shù)較小，銷售額并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前，中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)主要集中上海、北京、廣州、深圳等發(fā)達(dá)地區(qū)。這些地區(qū)具有人均收入高、生活節(jié)奏快、國(guó)際化水平高、高素質(zhì)人才聚集等特征。根據(jù)奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示，上海占據(jù)我國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)1/4的銷售份額，銷售區(qū)域性集中度非常高，從另一個(gè)側(cè)面也顯示中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)尚未成熟。

目前，中國(guó)市場(chǎng)的咖啡產(chǎn)品主要包括：速溶咖啡、三合一咖啡、原豆咖啡、咖啡飲料等。其中速溶咖啡在各類咖啡產(chǎn)品中最為暢銷。根據(jù)奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)咖啡消費(fèi)者中，絕大多數(shù)是速溶咖啡的消費(fèi)者，這一比例高達(dá)90%以上。相對(duì)于其他咖啡產(chǎn)品，速溶咖啡具有方便快捷、價(jià)格低廉等優(yōu)勢(shì)，這是它成為大多數(shù)消費(fèi)者青睞的重要原因。盡管咖啡機(jī)具有口味純正的優(yōu)點(diǎn)，但由于其價(jià)格相對(duì)較高，大部分消費(fèi)者并沒(méi)有明顯的購(gòu)買意愿。

在咖啡消費(fèi)者中，新興消費(fèi)階層（如年輕白領(lǐng)）對(duì)咖啡機(jī)有很大的興趣，但他們屬于不穩(wěn)定人群，難以對(duì)咖啡機(jī)市場(chǎng)形成也較大的購(gòu)買力。咖啡機(jī)的消費(fèi)者主要還是以中年知識(shí)階層為主，他們屬于穩(wěn)定人群，追求生活品質(zhì)。事實(shí)上，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種生活的方式。因此，針對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國(guó)內(nèi)拓展市場(chǎng)。

市場(chǎng)潛力巨大，外資主導(dǎo)格局有待打破

中國(guó)的咖啡機(jī)市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展，已經(jīng)成為全球咖啡廠商極為重要的戰(zhàn)略市場(chǎng)之一。目前，中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)有外資廠商主導(dǎo)，市場(chǎng)份額主要集中德龍和飛利浦兩大巨頭手中，新進(jìn)者難以占據(jù)一席之地。根據(jù)奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)很多企業(yè)進(jìn)入咖啡機(jī)行業(yè)，從2012年的35家增加到2015年的132家，但是咖啡機(jī)行業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品仍然是德龍和飛利浦，2015年德龍和飛利浦在中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)的份額超過(guò)80%。

雖然目前中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)規(guī)模比較小，但是中國(guó)有巨大的人口基數(shù)，加之國(guó)人對(duì)咖啡文化的接受度也越來(lái)越高，咖啡機(jī)市場(chǎng)潛力巨大。與日本日均三杯咖啡相比，中國(guó)城市人口僅僅只有年均三杯，咖啡消費(fèi)能力可以提升的空間很大。奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)咖啡消費(fèi)群體已經(jīng)逐漸成形，下一步的關(guān)鍵在于咖啡機(jī)企業(yè)培育消費(fèi)習(xí)慣，挖掘市場(chǎng)潛力。中國(guó)企業(yè)將會(huì)憑借本土優(yōu)勢(shì)，在培育市場(chǎng)和挖掘潛力勝出外資品牌，打破當(dāng)前外資主導(dǎo)的市場(chǎng)格局。

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