因?yàn)闅v史原因和人們飲食習(xí)慣，我們中國(guó)的咖啡企業(yè)賣(mài)了30年的原料。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量增加，中國(guó)咖啡消費(fèi)量日益增長(zhǎng)。依此趨勢(shì)，在未來(lái)十年，中國(guó)有望成為世界第三大消費(fèi)市場(chǎng)。云南省咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)知名咖啡企業(yè)負(fù)責(zé)人熊相人日前在第26屆世界咖啡科學(xué)大會(huì)期間接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。
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咖啡是僅次于原油的國(guó)際大宗貿(mào)易商品，而占中國(guó)99%咖啡生產(chǎn)量的云南咖啡豆的品質(zhì)，則可與中美洲高海拔產(chǎn)的的優(yōu)質(zhì)咖啡相媲美。作為擁有優(yōu)秀原材料的云南，咖啡的銷(xiāo)售卻不盡如人意。放眼中國(guó)，本土品牌也寥寥無(wú)幾，中國(guó)咖啡的產(chǎn)量和銷(xiāo)售量與世界咖啡主產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)區(qū)相比，差距較大。
熊相人在接受采訪(fǎng)中坦言，不得不承認(rèn)一個(gè)尷尬的事實(shí)：那就是，我們中國(guó)的咖啡企業(yè)賣(mài)了30年的原料。“中國(guó)與亞洲新興咖啡消費(fèi)市場(chǎng)日本、韓國(guó)的每年人均消費(fèi)300杯相比，中國(guó)人年均消費(fèi)的咖啡數(shù)不足10杯?！?/span>
咖啡在距今800年前被引入歐洲，300年前引入美國(guó)。100年前，中國(guó)才出現(xiàn)咖啡，中國(guó)真正對(duì)咖啡豆進(jìn)行商業(yè)化種植，僅30年歷史。熊相人表示，引進(jìn)和發(fā)展時(shí)間短，決定了中國(guó)咖啡的各方面目前無(wú)法和具有悠久咖啡文化的歐美等國(guó)相比。
資料顯示，咖啡作為國(guó)際大宗貿(mào)易商品，2015年全球咖啡產(chǎn)量在850萬(wàn)噸左右，巴西、越南、印尼等主產(chǎn)國(guó)占了世界咖啡產(chǎn)量的70%。去年，全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模大約為12萬(wàn)億人民幣，美國(guó)是咖啡消費(fèi)最大的市場(chǎng)，年消費(fèi)約為3萬(wàn)億人民幣，而中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在700億人民幣左右。
雖然中國(guó)咖啡消費(fèi)面臨尷尬的局面，但持續(xù)高速增長(zhǎng)的消費(fèi)量，也讓業(yè)內(nèi)人士看好中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。
現(xiàn)在，中國(guó)是世界咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)金額為2000億元人民幣左右。消費(fèi)以每年25%的速度增長(zhǎng)，而世界的咖啡消費(fèi)平均增長(zhǎng)率為2.5%。
熊相人分析，中國(guó)因人口眾多而成為許多商品的最大消費(fèi)國(guó)。中國(guó)人消費(fèi)了全球米產(chǎn)品的30%，但喝的咖啡只占全球銷(xiāo)量的1%，增長(zhǎng)潛力可謂巨大。熊相人說(shuō)：“中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力將隨著中國(guó)這世界第二大經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展而不斷壯大，”對(duì)于中國(guó)咖啡發(fā)展的前景，他還表示，“我敢斷言，10年之內(nèi)中國(guó)必將成為僅次于美國(guó)、巴西的世界第三大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。屆時(shí)，中國(guó)咖啡行業(yè)是否能涌現(xiàn)出如雀巢、UCC等國(guó)際知名品牌，就要看我們中國(guó)的咖啡企業(yè)了。”
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